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盐水卤的制作方法

发布时间：2024-07-22 23:37
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步骤一：鸭腿清理干净控干水份，步骤二：盐和花椒放锅里，用小火炒至花椒散发出香味而且变色即可，步骤三：倒在碟子...

1、牛腱浸泡出血水，换水多换几次。2、锅烧干，倒入整包粗盐，八角掰碎放入，桂皮香叶掰断放入，花椒放入。中小火炒制盐颜色发黄。放凉备用。3、牛肉擦干水分，取...

1、食材：牛肉两斤。2、用盐、糖、花椒子和少许硝把牛腱子肉揉擦腌上，冬季则腌一星期，若是夏季3天即可，腌制其中要翻动大概2次，时间到后取出洗净。3、把香菜摘...

首先，取来一口锅，倒入适量的油，放入一些八角和花椒，让它们在锅中炒出香味。炒香后，把这些香料和其它需要卤制的调料包一起装入一个专用的卤包袋中，记得要紧紧...

（1）将鸭洗去血水、漂净，鸭身体内外抹上精盐，用净白布包住，放入冰箱冷藏5小时取出，除去白布，抹干盐水。（2）把鸭放入蒸笼，肚向下，蒸25分钟左右至熟，晾凉...

盐水鹅卤水配方是由水，八角，花椒，桂皮，香叶，鸡精，料酒，盐，姜片，丁香搅拌均匀而成。方法如下：准备材料：鹅...

蒜、花椒一起炸香，同时准备一个耐热的容器放入2勺辣椒碎。待葱、姜变色之后立即转小火，并迅速捞出，趁着热劲将油倒入辣椒碎里，这样红油就搞定了。7、将调料中剩...

1、用锅煮沸适量的水，下姜片、盐3克（分量外），把鸡放水里稍烫一下 2、把鸡提起，冷却一下，3分钟左右，重复2-3次...

我们需要一锅，放入葱、姜、鸭子以及所有卤料，包括20克米酒、5克白糖、1200毫升水、10克盐，以及大料、丁香、桂皮、陈皮、砂仁、花椒和豆蔻等卤料包。大火煮沸后...

酱牛肉腌制：一般采用干腌法，其实通过腌制后的水分析出，也有些类似干湿两用法，牛肉腌制的大体比例：将牛肉改为两...